Bienvenida a Saberes en acción

Bienvenida a Saberes en acción

Te damos la bienvenida a Saberes en acción, tu manual en línea de historia de la ciencia, la tecnología y la medicina. Saberes en acción ofrece un nuevo recorrido por la historia de la ciencia, la tecnología y la medicina basado en las perspectivas más recientes y las...
Ciencia, hogar y trabajo colectivo

Ciencia, hogar y trabajo colectivo

—El espacio doméstico como territorio para pensar las contribuciones de las mujeres y las cuestiones de género.—   Los hogares son espacios de conocimiento. En ellos se han preparado y se preparan alimentos y medicinas, también se han contado,...

Cuerpos de mujer

—Género, biomedicina, culturas visuales y tecnologías reproductivas .—   En la búsqueda de una definición de cuerpo, los estudios de género muestran su historicidad. El cambiante significado del término evoca una genealogía de culturas científicas que...
La polémica de los sexos

La polémica de los sexos

—La Querelle des femmes, de Cristina de Pizán a Josefa Amar.—   Históricamente, la ciencia ha tenido, y todavía tiene, un papel fundamental en la elaboración de teorías sobre la diferencia sexual: en la conceptualización de los sexos y en la...
Autoría y autoridad de las mujeres

Autoría y autoridad de las mujeres

—La producción de conocimiento y las relaciones de género a lo largo de cinco siglos.—   La autoría, la cualidad de ser autora o autor, reconoce el ser (o el haber sido) causa de algo, ya sea un dibujo, un texto, un objeto o un procedimiento....
Androcentrismo y ciencia

Androcentrismo y ciencia

—Una revisión de las definiciones, las representaciones y los debates en torno al androcentrismo en ciencia.—   «Lo que solemos llamar ‘naturaleza humana’… es en gran parte solo naturaleza masculina… Nuestra cultura androcéntrica ha sido, y sigue...
Tadasu Saiki

Tadasu Saiki

—Políticas de alimentación y diplomacia internacional.—   Japón inició su proceso de desarrollo industrial durante los Períodos Meiji y Taisho (1868-1926). En esa etapa, el beriberi, la tuberculosis y las deficiencias nutricionales eran enfermedades...
El densímetro

El densímetro

—Un instrumento controvertido en el establecimiento de estándares de calidad para los alimentos.—   Las adulteraciones de alimentos se hicieron muy habituales en las sociedades industriales de finales del siglo XIX y principios del siglo XX....
Conservantes y colorantes

Conservantes y colorantes

—El fraunde alimentario en los congresos internacionales de finales del siglo XIX y principios del siglo XX.—     La cadena alimentaria, incluyendo cada etapa desde la producción primaria de alimentos hasta su comercialización al por menor,...
José María Bengoa Lecanda

José María Bengoa Lecanda

—El compromiso social en la lucha contra el hambre: luchar, saber y servir.—   Con estas tres palabras resumía el profesor José María Bengoa Lecanda (1913-2010) algunos de los valores que guiaron su trayectoria vital. Tras finalizar sus estudios de...
Dieta y racionamiento

Dieta y racionamiento

—La importancia de la alimentación en tiempo de crisis .—   Durante la primera mitad del siglo XX, dos guerras mundiales, la guerra de España y la Gran Depresión provocaron un contexto de crisis en el que nutrición y salud pasaron a primer plano en la...