Conservants i colorants

Conservants i colorants

—El frau alimentari als congressos internacionals de finals del segle XIX i principis del segle XX.—   La cadena alimentària, tot incloent cada etapa des de la producció primària d’aliments fins la seua comercialització al detall, va experimentar una...
José María Bengoa Lecanda

José María Bengoa Lecanda

—El compromís social en la lluita contra la fam: lluitar, saber i servir.—   Amb aquestes tres paraules resumia el professor José María Bengoa Lecanda (1913-2010) alguns dels valors que van guiar la seua trajectòria vital. Després de finalitzar els...
Dieta i racionament

Dieta i racionament

—La importància de l’alimentació en temps de crisi.—   Durant la primera meitat del segle XX, dues guerres mundials, la guerra d’Espanya i la Gran Depressió van provocar un context de crisi en què nutrició i salut van passar a primer pla de...
La ciència contemporània

La ciència contemporània

—La transformació del règim de producció de sabers i la història com a eina per a reflexionar sobre el present i el futur de les ciències.—   La història de la ciència és una branca de la historiografia relativament jove, però amb una àmplia i variada...
Frank Oppenheimer

Frank Oppenheimer

—De la física i el compromís polític a una nova concepció del que ha de ser un museu de ciència.—   La història de la ciència del segle XX està farcida de físics convertits en autèntics herois culturals. Els seus treballs i contribucions, no obstant...
El ciclotró

El ciclotró

—Un objectiu fonamental de la física del segle XX va ser posar partícules subatòmiques a fer voltes i voltes cada vegada més ràpid.—   Un dels instruments fonamentals per a investigar en l’àmbit de la física atòmica i nuclear és el ciclotró. Un...
Les instal·lacions militars

Les instal·lacions militars

—Investigar per a guanyar la guerra: el conflicte armat com a estímul per al desenvolupament de la ciència i la tecnologia.—   Des dels orígens de la humanitat, la guerra ha sigut un dels principals estímuls per al desenvolupament de la ciència i la...
La megaciència

La megaciència

—Definició, característiques i exemples de la denominada «Big Science».—   Els estudis històrics sobre ciència, medicina i tecnologia mostren la manera en què l’activitat científica i tecnològica s’ha anat transformant al llarg del  temps. Per...
Biopolítica i poder mèdic

Biopolítica i poder mèdic

—El desenvolupament de la indústria sanitària i les noves tecnologies ha tingut conseqüències diverses en la lluita contra les malalties durant el segle XX.—   L’impacte de la indústria sanitària i de les tecnologies associades a la salut ha...
Els hospitals i les especialitats mèdiques

Els hospitals i les especialitats mèdiques

—La revolució tecnològica en la medicina del segle XX.—   Des de finals del segle XIX una sèrie de factors van impulsar un creixent procés d’especialització dins de les professions sanitàries. El tradicional metge de capçalera, capaç de resoldre...